为切实提高托老机构食品安全管理水平，筑牢老年群体饮食安全防线。近日，喀旗市场监督管理局组织举办了托老机构食品安全专题培训会。辖区20余家托老机构及老年助餐单位负责人参加了此次培训。

此次培训紧密围绕食品安全主体责任落实，聚焦老年群体饮食安全特点，重点解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，详细讲解了食材采购索证索票、贮存管理、加工制作规范、食品留样制度、餐饮具消毒流程以及从业人员健康档案管理等关键环节。通过图文并茂的课件展示和现场互动答疑，帮助参训人员直观地掌握相关知识和操作标准。同时，针对食品安全日常监督检查中发现的共性问题，执法人员选取典型案例，以案释法，深入剖析了食品原料采购验收把关不严、加工操作流程不规范、食品留样记录不全等风险隐患，明确了整改标准和溯源管理要求。

会议强调，各托老机构负责人作为食品安全第一责任人，要时刻紧绷安全这根弦，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立从食材采购到餐食供应的全流程风险防控体系，定期开展食品安全自查自纠，及时消除潜在风险。市场监管部门将持续加大对托老机构食品安全的监督力度，积极推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设，健全常态化隐患排查整治机制，全力守护老年群体“舌尖上的安全”。