为深入落实食品安全“雷霆行动”工作部署，压实校园周边餐饮服务单位食品安全主体责任，防范化解食品安全风险，近日，喀旗市场监管局组织召开了校园周边餐饮服务单位食品安全约谈会，辖区66家相关餐饮服务单位参加会议。

会上，执法人员聚焦校园周边餐饮环节的突出风险，结合日常监管实际和常见投诉举报问题，对《中华人民共和国食品安全法》及相关操作规范的重点条款进行了系统解读，对食品采购验收、食品加工制作、环境卫生管理等关键环节的具体要求进行了详细讲解。会议强调，各餐饮单位要切实履行食品安全主体责任，严守食品安全底线。一是立即开展自查自纠，对照食品安全标准全面排查风险隐患；二是严格资质管理，确保证照齐全且在有效期内，严禁超范围经营；三是严把原料采购关，严格落实进货查验和索证索票制度，确保食品来源可溯、质量可控；四是规范加工制作过程，确保生熟分开，防止交叉污染；五是加强餐饮具管理，严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”的流程处理；六是保持经营场所环境整洁，有效防控病媒生物滋生。

此次约谈有效强化了校园周边餐饮单位的食品安全意识和风险防控能力，为保障师生饮食安全奠定了坚实基础。下一步，喀旗市场监管局将持续加大监督检查力度，定期开展 “回头看” 检查，严防问题反弹。同时，将进一步加强与教育等部门的沟通协作，形成食品安全监管合力，以实际行动为广大师生的饮食安全保驾护航。